Практична робота

Загальна вартість на 100 страв            ________________________________________

Продажна ціна однієї страви  ________________________________________

Вихід в готовому вигляді                    ________________________________________

Зробити націнку 30%                          ________________________________________

Калькуляцію склав ___________________________

      Картка-завдання  «РОЗРАХУНОК ЦІНИ НА СТРАВИ»

                      ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА

Назва страви: «Риба припущена» № рецепта - 507

Розрахувати ціну за 1 порцію, вихід якої: 

І варіант - 250 г., ІІ варіант - 150 г., ІІІ варіант - 200 г.. 

                                    КАЛЬКУЛЯЦІЙНА КАРТОЧКА №___

Назва страви __________________________________________________________

Номер по збірнику рецептур: _________________

                         Картка-завдання «РОЗРАХУНОК ЦІНИ НА СТРАВИ»

                                          ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТКА