5.3 Сутність інтер’єру та особливості його застосування в
приміщеннях
готелю
Специфіка функціонування готельного
комплексу і контингент його клієнтури в основному зумовлюють
архітектурно-художню композицію його інтер'єру, що вирішується ще в процесі
проектування і будівництва. Навіть побудовані за одними та тими ж проектами
готелі не повинні бути схожими. У кожному готельному комплексі має існувати
дещо відмінне від іншого, своєрідне, таке, що запам'ятовується, цікаве для
відвідувача і несподіване. Досягається ця мета оригінальним рішенням художньої
композиції, ефектом штучного освітлення, особливостями інженерного оснащення,
несподіваними колірними поєднаннями, декоративними прийомами оздоблення. Широко
використовують у декоративному оздобленні інтер'єру національну своєрідність і
багатство місцевих художніх традицій.
Інтер’єр – це організація
внутрішнього простору будівлі, який є зорово обмеженим, штучно створеним середовищем,
що забезпечує нормальні умови життєдіяльності людини.
Інтер’єр – поняття складне,
багатопланове, яке володіє величезною естетичною і психофізіологічною силою
впливу на людину. Сприятливі умови життєдіяльності людини в готелях
забезпечуються завдяки створенню комфорту як в самій будівлі готелю, так і на
прилеглій території.
Специфіка готелів полягає в різноманітті
функцій об’єктів. Це одночасно і
житлові, і громадські будівлі, що зумовлює особливості формування інтер’єрів.
Стиль інтер’єру – це сукупність
основних ознак архітектури певного історичного періоду й окремого народу, що
виявилися в особливостях функціональної, конструктивної та художньої складових.
На сучасному етапі основними проблемами
розвитку архітектури в готельному господарстві є художня виразність
архітектурної споруди та гармонійна цілісність її внутрішнього простору.
Організація внутрішнього простору готелю має відповідати таким
принципам:
1.
Відкритість внутрішнього простору для
зовнішнього середовища;
2.
Розміри внутрішнього простору мають відповідати
кількості людей, на яку розраховує готель;
3.
Внутрішній простір приміщення має бути ізольованим
в межах функціонального призначення приміщення;
4.
Простори всіх приміщень повинен бути цілісними
та гармонійно сполучатися між собою.
Специфічні особливості інтер’єру
підприємств готельного господарства пов’язані з планувальною структурою будівлі,
функціональною структурою приміщень та їх поєднанням між собою, розміщенням
меблів, дизайнерськими рішеннями в оздобленні, кольорі, світлі.
Композиційна схема інтер'єру закладена в
основу архітектури будь-якої будівлі, тому головна роль в інтер'єрі належить не
деталям, а принципам загальної архітектурної побудови.
Висока культура дизайну в оформленні
інтер'єру сучасних підприємств індустрії гостинності пов'язана з досягненнями
зарубіжних і вітчизняних дизайнерів та обумовлена не тільки прагненням людей до
прекрасного, але й тим, щоб при цьому виникали позитивні емоції.
Таким чином, окрім естетичних функцій,
інтер'єр безпосередньо впливає на рівень корпоративної культури, забезпечує
фізичну і психологічну комфортність.
Загальний комфорт внутрішнього простору
готелів є інтегрованим поняттям. Воно охоплює екологічний, функціональний та
естетичний комфорт середовища будь-якого приміщення готелю (табл.11).
Екологічний комфорт створюється
оптимальним для організму людини поєднанням температури, вологості, швидкості
руху повітря та дії променевого тепла. Наприклад, у стані спокою чи при
виконанні легкої фізичної роботи температура взимку не повинна перевищувати
18–22, а влітку – 23–25 °С; швидкість руху повітря взимку повинна становити
0,15, а влітку 0,2–0,4 м/с; відносна вологість – 40–60 %.
Таблиця 11 – Комфорт внутрішнього простору готелю
|
|
Види комфорту |
|
|
Функціональний |
Естетичний |
Екологічний |
|
– захист від оточення; |
– композиція простору; |
– температура; |
|
– безпека; |
– колірне вирішення; |
– освітленість; |
|
– зберігання особистих речей; |
– освітлення; |
– інсоляція приміщень; |
|
– ділові контакти; |
– обробка поверхонь; |
– волоспоживач повітря; |
|
– відпочинок, сон; |
– декоративні деталі; |
– вентиляція; |
|
– розваги; |
– озеленення; |
– шумовий режим; |
|
– харчування; |
– світлозвуковий ефект; |
– вібрація |
|
– особиста гігієна; |
– розміщення меблів |
|
|
- функціональне зонування; |
|
|
|
- раціональний набір обладнання |
|
|
Важливим компонентом мікроклімату
будь-якого приміщення є інсоляція (час опромінювання приміщень сонячним
світлом). Тривалість інсоляції для багатьох приміщень готелів відповідно до
санітарних норм і правил повинна складати не менше трьох годин на день. У
приміщеннях готелів, де люди проводять більшу частину доби, повинно бути завжди
чисте і свіже повітря та нормальний шумовий режим.
Екологічний комфорт забезпечує захист
від оточення, безпеку і здійснення всіх функціональних процесів життєдіяльності
людини: сон, харчування, відпочинок, особисту гігієну, розваги, ділові контакти
та ін. Розподіл усіх процесів життєдіяльності людини в приміщеннях здійснюється
прийомами функціонального зонування як загального простору готелю з виділенням
функціональних блоків, так і мікрозонуванням. Мікрозонування здійснюється
завдяки раціональному набору обладнання та його оптимальному розміщенню.
Функціональний комфорт в основному
забезпечується оптимальним набором меблів і устаткування та визначає зручність
експлуатації приміщення. Меблі є одним з активних компонентів у формуванні
інтер’єрів багатьох приміщень готелів.
Естетичний комфорт визначає
позитивний емоційний настрій людини, який досягається об’єднанням всіх
елементів інтер’єру в єдине ціле. Естетичний комфорт інтер’єру залежить,
насамперед, від гармонійності наочно-просторового оточення, від того, наскільки
досягнута цілісність і узгодженість його елементів. Естетичний комфорт
досягається шляхом
естетичної цілісності таких елементів: композиції простору,
кольорового рішення, освітлення, обробки поверхонь, декору, озеленення,
світлозвукових ефектів, розміщення меблів.
Для гармонізації зовнішнього та
внутрішнього просторів в приміщеннях підприємств готельного господарства використовують
такі інтер’єрні
прийоми, як:
–
застосування одного й того ж матеріалу для
облаштування підлоги у вестибюлі та перед входом до нього;
–
використання однакових матеріалів для оздоблення
внутрішніх і зовнішніх стін, покриття підлоги вестибюля, холів, залу ресторану,
фойє, розташованих на першому поверсі.
Побудову композиції починають з розробки
схеми інтер'єру всієї споруди з виділенням основних великих груп приміщень –
громадських і житлових. Значущість і розвиток тієї чи іншої групи повинні
визначити прийоми колірних рішень і характер оздоблення. Продумується вибір
основних декоративних прийомів і засобів, розподіл декоративно-художніх
елементів, система освітлення і особливості оздоблення крупних або
багатофункціональних приміщень. Перше враження на клієнтуру готельного
комплексу справляє вестибюль. Саме тому його оздоблення й устаткування меблями
та інвентарем є вирішальним чинником у художній якості всього інтер'єру.
У багатоповерховій споруді готельного
комплексу питання побудови схеми світлової і колірної композиції інтер'єру
розв'язуються особливим чином. У першу чергу визначаються основні вузлові
елементи по поверхах і по вертикалі. Це стосується, як правило, поверхових
холів, вестибюлів, віталень, які своїм оздобленням, кольором і устаткуванням
визначають композицію поверху по горизонталі. Оскільки номери в готельних
комплексах – приміщення ізольовані, їх фарбування може бути різним.
В умовах простих площинних з'єднань
сучасних архітектурних конструкцій, коли відсутні пластичні форми декору, меблі
є основою, яка вносить у композицію простору світлотінь, об'єм і масу.
Правильний розподіл предметів меблів забезпечує рівновагу композиції, її
статичність і цілісність.
Головна мета оформлення інтер'єру –
забезпечити функціональність меблювання, безпосередньо пов'язаного зі зручністю
і художньою якістю інтер'єру, комфортабельністю приміщень. Функціональні вимоги
визначаються призначенням приміщень і тими процесами, які в них відбуваються.
Залежно від цього підбирають тип меблів і прийоми їх розміщення.
Розміри та габарити людського тіла в
різних положеннях у спокійному стані та в русі є основою для встановлення
нормативів меблів та їх розміщення. Нормами регламентуються також площа
приміщень і розстановка меблів. Вони є підставою для проектування і
облаштування коридорів, сходів, вбиралень тощо.
Продумана і зручна розстановка
устаткування, меблів, інвентарю – це, перш за все, скорочення відстаней для
проходу від одного предмета до іншого і раціональна послідовність розташування
предметів.
У вестибюлях, бюро обслуговування та
інших приміщеннях великих готельних комплексів, що виконують не одну, а
декілька функцій, меблювання містить предмети різного призначення, відповідно
до зон. Така розстановка створює ілюзію розкритого простору і застосовується в
усіх приміщень цього типу. Групи меблів можуть бути розставлені біля стін чи по
центру залів симетрично або довільно, але завжди повинні відповідати певному
ритму і рівновазі. Рівновага може бути підтримана кольором, зіставленням
вертикальних і горизонтальних об'ємів або зіставленням одного великого об'єму
та декількох маленьких, або іншими прийомами, але її треба неодмінно домогтися,
інакше композиція сприйматиметься незавершеною і неспокійною. У будь-якому
випадку важливо знайти типи меблів, найбільш відповідають конкретному
приміщенню.
У громадських приміщеннях готельних
комплексів меблі розставляють відповідно до їх призначення по-різному. У залах
з великим скупченням людей в умовах тривалого їх перебування без руху основні
предмети устаткування – меблі для сидіння і столики – розставляють рівномірно
по всій площі, організовуючи лише невеликі проходи між місцями або рядами. Тут
встановлюють тільки низькі меблі, які, всією масою заповнюючи підлогу, сприяють
створенню статичності та врівноваженості композиції.
Завдяки рівномірному розподілу невисоких
і невеликих (відносно розмірів площ і висот) предметів – крісел і банкеток для
сидіння, столиків із стільцями тощо – вони зорово сприймаються такими, що
збільшують площу і підсилюють враження значущості інтер'єру. Цьому повинна
сприяти і художня виразність решти елементів – спокійний ритм дрібних
однорідних об'ємів, малюнок і силует предметів, їх матеріал і колір, гармонійно
вирішений у поєднанні із забарвленням архітектурних поверхонь, кольором стін,
підлоги та різних архітектурно-будівельних елементів.
У невеликих концертних, музичних і
танцювальних залах ресторанів, що функціонують при готельних комплексах,
прийоми розташування меблів інші. У музичному залі виділяються дві асиметрично
розташовані групи – інструмент із стільцем і меблі для слухачів. У
танцювальному залі меблі для
сидіння встановлюють уздовж стін так, що велика частина
площі залишається вільною.
Зональність меблювання зумовлена
прагненням максимально розкрити простір приміщення. При вільному розміщенні
груп меблів на великій площі приймалень, бюро обслуговування та інших
аналогічних приміщень для отримання більшої просторовості інтер'єру самі групи
меблів (декоративних предметів: ваз, кашпо і т. ін.) рекомендується
встановлювати компактно.
Принцип меблювання невеликих приміщень
полягає у тому, що всі предмети, як то меблі для сидіння, розташовують біля
стін. При цьому бажано розставити меблі так, щоб проти високих предметів
залишити вільне місце або легкий низький предмет і не ставити однакові за
формою і масою предмети симетрично, один проти одного, оскільки це зорово
звузить простір і викличе відчуття тісноти. Прийоми розташування меблів у
невеликих приміщеннях можна виразити так: нічого не ставити посередині кімнати;
композицію вирішувати асиметрично; високі предмети по можливості блокувати один
з одним; меблі ставити тісними групами одного призначення; рівновагу будувати
на зіставленні мас, а не форм.
Меблювання готельних комплексів за типом
і видами меблів можна проводити як набором окремих предметів для номера, холу,
вітальні тощо, так і поєднанням стаціонарних і звичайних меблів. При цьому
застосовуються найрізноманітніші види та типи меблів.
Роль кольору в інтер'єрі
Колір є найважливішим фактором
формування та сприймання інтер'єру, фізіологічно, психологічно і естетично
впливає на людину згідно з функціональним призначенням інтер'єру. Колір може
створюватись штучно:
фарбуванням поверхонь і окремих деталей або засобом обробки
матеріалів.
В останньому випадку суттєвий вплив на сприймання
кольорових площин має фактура і характер матеріалів. Дзеркальна або глазурована
фактура меблів при світлі, що падає на них, відбиває його паралельним пучком
світла та дає світлі бліки. Від матових площин, дещо шершавих, світло
розсіюється в різних напрямах.
Під час підбору наближених кольорових
плям необхідно врахувати їх взаємодію один з одним. Так жовтий колір на синьому
фоні здається жовтішим, ніж на червоному. Колір фону також впливає на зорове
сприймання предметів, а саме: на світлому фоні предмет сприймається темнішим, а
на темному – світлішим.
В приміщенні можна створити враження
простору, використавши світлі холодні тони. Теплими – червоними, коричневими
тонами – можна, навпаки, створити враження звуження простору.
Приміщення, пофарбовані в голубі, сині,
зелені кольори, здаються більш прохолодними, ніж вони є насправді, а
пофарбовані в оранжеві, жовті, – більш теплими.
Сучасне кольоробачення потребує
цілеспрямованого кольорового оформлення інтер'єрів будь-якого призначення.
Принципи кольоробачення повинні лежати в основі роботи архітектора і художника
з інтер'єру, бо кольорове рішення інтер'єрів справляє значну психологічну дію
на людину. Наприклад, в заводських приміщеннях колір повинен поліпшувати
продуктивність праці, в лікувальних закладах – заспокійливо впливати. В
громадських закладах кольорову палітру можна вирішувати як за допомогою
контрастних співвідношень, так і нюансних зближень кольорів. При співвідношенні
декількох кольорів в інтер'єрі повинен переважати якийнебудь один колір. На
вибір кольору впливає також об'єм приміщень – у великих приміщеннях кольори
можуть бути більш насиченими..
Але оскільки інтер'єр – це невід'ємна
частка архітектури, то не лише колір створює комфортні умови, а й багато інших
факторів. Зокрема це:
-
структура, форма і величина приміщення;
-
ступінь освітленості природним світлом;
-
характер джерела штучного освітлення;
-
кольорове оточення;
-
відстань до стіни, на якій присутні елементи
оформлення (в даному випадку інформаційні стенди);
-
загальна композиційна ідея;
-
мікроклімат приміщень;
-
розмір і матеріал захисних поверхонь;
-
сторона світу,
з якої знаходиться приміщення.
Із множини засобів необхідно вміти
вибрати більш ефективні для конкретного інтер'єру, бо кожна ідея вимагає
власних засобів вираження. При виборі кольору необхідно врахувати відбивальну
властивість кольору. В залежності від призначення приміщення, його кубатури,
кількості денного світла, характеру вечірнього освітлення визначається ступінь
насиченості того чи іншого кольору. Щоб завчасно розрахувати насиченість і
відтінок фарбування за цими ознаками, слід керуватися коефіцієнтами відбиття світла
поверхнями, пофарбованими у різні кольори. Слід враховувати коефіцієнти
відбиття кольору, щоб приміщення здавалися світлішими чи темнішими
(табл.12).
Таблиця 12 – Коефіцієнти
відбивання кольорів
|
Колір |
Відсоток відбиття, % |
Колір |
Відсоток відбиття, % |
|
Білий |
85 |
Сірий, середній |
55 |
|
Світлокоричневий |
35 |
Зелений,
середній |
52 |
|
Світло-жовтий |
75 |
Синій, середній |
35 |
|
Світло-зелений |
65 |
Темно-червоний |
13 |
|
Світло-синій |
63 |
Темно-синій |
8 |
|
Жовтий, середній |
65 |
|
|
Крім наведених основних особливостей
кольору в інтер'єрі хотілось би зазначити і його психологічний вплив на людей
(табл. 13).
Відомо, що різні кольори та їх
співвідношення справляють на людей різні враження, по-різному діють на їхню
свідомість, кожен колір має в собі певний психологічний вміст, вносить певний
ідейно-естетичний підтекст у суть зображуваного.
Використовуючи дані таблиці кольорової
символіки, можна створити певний настрій, що потрібен для даного інтер'єру.
Встановлено, що деякі кольори сонячного
спектра, так звані теплі тони – червоні, оранжеві, жовті – діють на людину
збуджуючи, викликають розширення зіниць і навіть прискорюють пульс, викликають
загальну втому. Таблиця 13 – Символи
кольорів
|
Кольори |
Символи |
Геральдичні символи |
|
Білий |
чистота, невинність, світло, прохолодний, сліпучий,
блискучий. |
срібло, правдивість, християнство, Європа. |
|
Жовтий |
сонце, світло, радість, ревнощі, свіжий, юний, легкий, світлий, звеселяючий. |
золото, сміливість, багатство, Азія, буддизм. |
|
Оранжевий |
спека, енергія, радість, злість, сухий,
схвильований. |
|
|
Червоний |
вогонь, енергія, радість, любов, боротьба, гнів,
близький. |
сила, революція, Америка. |
|
Фіолетовий |
старість, віра, смиренність, похмурий, важкий,
задумливий. |
сум, лихо. |
|
Синій |
космос, сум, холод, вірність, серйозність, свіжий,
віддаляючий. |
мудрість. |
|
Зелений |
природа, спокій, молодість, скромність. |
плодючість, розквіт, Австралія, Іслам. |
|
Чорний |
темрява, морок, важкість. |
смерть, жалоба, Африка. |
|
Блакитний |
холод, вода, лід, стомлений. |
невинність |
|
Пурпурний |
пишність, гідність, влада, держава, зрілість,
багатство, урочистість, розжареність. |
|
Інші, так звані холодні тони – сині,
голубі, зелені – заспокоюють, зменшують втому очей. Враховуючи ту обставину, що
людське око краще сприймає цю гаму, то можна з впевненістю сказати, що стіни
навчальних закладів краще зафарбовувати (оформляти) в цій гамі. Загальна
кольорова гама в світлих тонах сприяє збільшенню освітлення. Взаємопоєднані холодні
і теплі кольори у приміщенні створюють робочий настрій.
Як правило, кількість кольорів робочого
місця повинна обмежуватись трьома-чотирма, бо велика кількість кольорів може
призвести до розсіювання уваги. Зі всіх кольорів один повинен бути головним і
визначати основний колорит.
Озеленення готельних комплексів
Озеленення в інтер'єрі готельних
комплексів – це особливий вид мистецтва, що виконує як естетичні, так і
утилітарні функції. Озеленення активно впливає на характер формування інтер'єру
і є таким же рівноцінним компонентом оформлення середовища, як оздоблення стін,
меблювання тощо. За допомогою озеленення можна підвищити художню виразність
внутрішнього простору, вдосконалити його функціональну організацію. Утилітарна
функція рослин полягає у створенні певного мікроклімату в приміщеннях.
Розрізняють активну і нейтральну системи
озеленення. Так, в робочій зоні роботи створюють нейтральну систему озеленення,
а в зоні відпочинку – активну. За допомогою озеленення виконують і розділення простору
на зони.
Найширше в приміщеннях готельних
комплексів використовують озеленення у вестибюлях, холах, коридорах,
ресторанах, кафе і в номерах.
У готельних комплексах з високим рівнем
комфорту у вестибюлях створюють зимові сади. Для озеленення інтер'єрів
застосовують, як правило, такі види рослин:
–
декоративно-листяні;
– декоративно-квіткові;
– в'юнкі та ампельні; – сукуленти.
Озеленення інтер'єру здійснюється як
створенням природних (живих, засушених) композицій, так і штучних.
Найширше використовуються
декоративно-квіткові рослини, ампельні, а також застосовуються епіфітні рослини
(засохлі дерева), які використовуються для кріплення інших рослин, особливо
ампельних.
До озеленення слід також віднести живі
квіти, що стоять у вазах. Вони завжди прикрашають інтер'єр, вносять затишок,
створюють приємну атмосферу і підвищують художню якість декоративного
оформлення. Квіти
рекомендується ставити у вітальнях багатокімнатних
номерів-люкс і в загальних вітальнях, холах, на столах адміністраторів і
чергових по поверху, на столиках кафе і ресторану. Скрізь доречно і святково
виглядатимуть навіть найскромніші букети або гілочки рослин.
Питання для
самоконтролю:
1. Дайте
визначення архітектури та окресліть її місце у формуванні іміджу готелю.
2. Назвіть
та охарактеризуйте чинники впливу на формування архітектурнопланувальних рішень
готелю.
3. Тенденції
світової архітектури готелів.
4. Назвіть
основні принципи, що беруться до уваги при проектуванні та спорудженні будівлі
готелю.
5. Які
вимоги висуваються до ділянки під будівництво готелю.
6. Назвіть
та охарактеризуйте головні типи планування споруд готелів.
7. Назвіть
існуючі форми планів будівель готелю.
8. Сутність
і роль інтер’єру у формуванні концептуального рішення готелю.
9. Що
включає в себе поняття «загальний комфорт» внутрішнього простору готелю.
10. Назвіть
основні принципи меблювання в готелі.
Тести
1. Перевагами віддалення мережі міських готелів
від центру міста є
а) більша кількість придатних для будівництва територій;
б) нижча вартість землі;
в) добра транспортна доступність;
г) наявність комунікаційних мереж;
д) вища комфортність середовища.
2. Розміщення готелів на околицях міста і за
його межами в основному зорієнтоване на:
а) іноземних туристів;
б) пішохідних туристів;
в) автотуристів;
г)екскурсантів
3. Основними чинниками, що визначають вибір
ділянки для розміщення готельного комплексу, є:
а) архітектурно-ландшафтні;
б) політичні;
в) містобудівні;
г) екологічні;
д) естетичні;
е) інженерно-економічні.
